简体 收藏博奥联系博奥在线留言

欢迎光临云顶集团4118.com官方网站!

云顶集团4118.com是一家集微波干燥设备研发,制造和销售的工业微波设备厂家,十四年微波烘干机,微波干燥设备设计生产经验,北京奥林匹克运动会和上海世博会微波干燥杀菌设备指定供应商,提供大型微波干燥机,微波烘干设备,微波烘烤机机,微波加热设备等多种规格微波设备型号

全国咨询热线: 021-64098768
021-64098776
北京奥林匹克运动会上海世博会微波干燥杀菌设备指定供应商十四年工业微波设备生产制造商
一站式微波设备解决方案-云顶集团4118.com微波
关键词搜索:

微波干燥设备、微波烘干机、微波加热设备、工业微波设备、微波干燥杀菌设备

您的位置: 云顶集团4118.com > 微波应用 > 快消类微波食品的加工(中)

快消类微波食品的加工(中)

返回列表 发布日期: 18-07-26

在微波食品加工中,除了微波干燥(干制)加工、焙烤加工、膨化加工、灭菌加工外,还有一些采用微波加工的食品,通过微波加工后直接包装销售(货架期一般可达6个月以上),还有的通过微波加工后直接销售食用(主要是快餐店之类,货架期一般5天左右)。随着人们生活节奏的加快,此类食品也得到了进一步的发展。

快消类微波食品的加工(中)

一、蟹肉饭

(一)原料配方

米:3千克;

香菇:80克;

鸡肉丁:1.6千克;

油:适量;

豌豆仁(罐头):120克;

蟹肉(罐头):80克;

调味料:料酒40克,糖、盐各20克。

(二)工艺流程大米一清洗一蒸煮一调配一复煮一冷却一包装

(三)操作要点

①香菇泡软切丁,鸡肉混合香菇,加人适量的水,加上盖,置于微波炉中用“高”档加热1分30秒。

②大米洗净后泡水30分钟,然后置于微波炉专用锅中,加入适量的水,加上盖,用“高”档加热8分钟。再加入调味料与鸡肉、香菇丁,拌匀后,加盖用“高”档加热8分钟,最后放人豌豆仁、蟹肉,用“高”档加热1分钟即可。

二、珍珠丸

(一)原料配方

糯米:2千克;

绞猪肉:5千克;

调味料:葱末、麻油、酱油、生粉各30克。

(二)工艺流程

选料一整理一调味一制丸子一滚米一微波处理一冷却一包装

(三)操作要点

①选取上等的肥、瘦均匀的猪肉,除去骨头、皮以及其他杂质用绞肉机绞碎,然后加入调味料,搅拌均匀。用机器或手工制成丸子。

②糯米洗净、泡水30分钟,然后沥干水分。

③将沥干水分的糯米平摊在操作台上,将制好的丸子在糯米上滚动,使丸子表面粘上糯米。

④将粘好糯米的丸子置于微波炉专用器皿中,盖上盖,用“高”档加热IO分钟,冷却后即可。

三、菜饭

(一)原料配方

大米:5千克青菜:6千克;

油:120克:

盐:40克;

高汤:100千克

(二)工艺流程

青菜一处理一清洗一切段一微波处理一备用

大米一清洗一微波蒸煮一加菜一复煮一冷却一包装

(三)操作要点

①选择新鲜的蔬菜,除去根及老叶、病虫叶,用清水洗净后沥干,切成1.5厘米长的段。

②将切成段的青菜放入盘中,然后加入油,盖上盖后置于微波炉中,用“高”档加热2分钟,备用。

③大米除去沙等杂质,用清水洗净,浸泡20分钟后放入微波炉专用锅中,加入高汤及适量的水后加上盖,然后用“高”档加热13分钟后取出。加入青菜及油,再加上盖用“高”档加热5分钟搁置4分钟。

④冷却:待米饭冷却后,即可用专用盒包装。

四、蒸粉皮

(一)原料配方

里脊肉丝:5千克;

虾仁:500克;

香菇丝、熟笋丝、韭芽段、豆芽、姜丝:各适量

粉皮:若干张;

熟油、麻油、生粉:适量;

调味料:酱油、酒、盐、麻油、糖(二)工艺流程

选料一整理一制馅一成型一微波处理

(三)操作要点

①选取上等的精肉切成细丝,然后加入调味料拌匀后腌制15分钟备用。

②虾仁加入半茶勺生粉拌匀后放入肉丝中,加入油,盖上盖,置于微波炉中用“高”档加热1分30秒。

③另取一盘放人油,将香菇丝、笋丝放入,盖上盖,置于微波炉中用“高”档加热2分30秒,取出后拌人微波炉处理过的虾仁、肉丝,调制成馅  ④粉皮每张切6份,将上述调制好的馅料包入,成长条形,排放在抹过油的盘中,覆上保鲜膜,置于微波炉中用“高”档加热2分30秒。

⑤取出后,淋上芝麻油冷却即可。

五、什锦炒米粉

(一)原料配方

米粉:5千克;

猪肉:2千克;

虾米:1千克;

香菇、青椒、笋、胡萝卜适芹菜:2千克;

韭黄:2千克;

绿豆芽:6千克;

油:适量;

调味料:盐、糖、味精、酱油。

(二)工艺流程

选料一整理一蒸煮一调配一复煮一冷却一包装

(三)操作要点

①米粉、虾米、香菇先泡软。

②猪肉、青椒、香菇、胡萝h、笋均切丝,韭黄、芹菜切段。

③在②中加入3汤勺油拌匀后加盖,用“高”档加热3分钟。

④泡软的米粉沥干水分,加入调味料拌匀后,加盖用“高”档加热5分钟。

⑤将绿豆芽及加热后猪肉、青椒、香菇、胡萝卜、笋、韭黄、芹菜倒入④中徉匀,加盏,用“高”档加热2分钟即可。

 

了解更多食品微波干燥杀菌设备,登陆云顶集团4118.com微波设备官网:www.shboa.com

【相关推荐】
  • 了解详情 > 调味品采用微波干燥设备干燥杀菌效果显著
  • 了解详情 > 微波干燥机设备对食品行业的影响
  • 了解详情 > 微波低温鸡肉浸膏干燥烘干机专业设备厂家技术解决方案
查看详情 + 上一条 粉体微波烘干机在陶瓷原料的微波干燥应用
查看详情 + 下一条 微波干燥杀菌设备在食品加工可以这样用(下)
返回列表

本文标签:

博奥资讯中心NEWS

常见问题

经典案例

资讯资讯

11111111111
全国服务热线: 021-64098768
产品推荐 / Hot product

微波米饭蒸煮设备

微波食品加热设备

微波盒饭加热设备

no cache
Processed in 0.279088 Second.
XML 地图 | Sitemap 地图