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工业微波设备加热的工业化应用

返回列表 发布日期: 18-07-26

工业微波设备加热的工业化应用

有些编辑已经先容了工业化应用中食品温度不均现象。这里选择一些有关工业微波加热设备不均的工业化应用实例。其中有些例子提出了解决的方法。由予篇幅有限,这里无法更加全面地先容工业化工业微波设备加热的所有应用,在隧道式多模辐射器微波炉中,造成加热不均的主要原因是载荷衍射现象和辐射器的加热模式。这种微波炉可能用于工业加工领域:术材烘干( Antti,1997),各种食品烘千(Funebo and Ohlsson,1997),以及食品的杀菌和消毒(SundberS et a1.,1996)。在后一种应用中,输送带上包装好的食品在辐射器的下面(或上面)移动,其瞬时总效率经常会显著地变化,这有时会造成更强的加热不均。另一方面,在喂人方向上场的不均匀性将会被输送带上食品的连续运动均匀化,这与家用微波炉中旋转盘的作用是相似的。此外,磁控管电源的非线性特点也使总效率问题变得复杂化。如果采用环行器,这一问题将得到缓解。

在“稳定状态”下运行的工业设备,可以更好地和载荷相匹配,并能发挥更高的功率效率。通常,工业化工业微波设备加热应用常常具有更均匀的场分布和温度分布( OhlssonandBengtsson,2001)。Sundberg (1998b)研究了隧道式工业化微波炉的分析和设计,并量化了隧道式多模辐射器微波炉的加热均匀性( Sundherg et a1.,1998)。

模辐射器锈够在食品材料内部提供均匀的场分布,那么允许使用高场强。对于特殊食品以及特殊应用,由于食品材料进入辐射器会显著影响电磁场分布,因此这种辐射器需要进行精心设计。Risman and Ohlsson (1975)先容了一种TMozo管式辐射器,它是为微波加T流体或半流体食品而专门设计的。通过选择不同的管壁厚度,根据食品流流动剖面图,借助提高食品流中间的流速,来补偿中心过热,达到控翻温度分布的目的( Ohlsson,1993)。经Risman(1997)的专利授权,Isaksson等(2002a)利用数字化模型,设计了一种用于流体食品连续化微波加热的辐射器,频率也是2450MH。,通过过采用两个单模叠加的形式,其目的是在轴向场变化尽可能小的情况下,处理大直径载荷。喂入系统和圆形谐振腔的设计对于取得成功的加热效果都是非常重要的。为获得满意的与特定食品相符的加热模式,适宜的设计是重要的,特别是用于高损耗载荷的微波加热。


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