简体 收藏博奥联系博奥在线留言

欢迎光临云顶集团4118.com官方网站!

云顶集团4118.com是一家集微波干燥设备研发,制造和销售的工业微波设备厂家,十四年微波烘干机,微波干燥设备设计生产经验,北京奥林匹克运动会和上海世博会微波干燥杀菌设备指定供应商,提供大型微波干燥机,微波烘干设备,微波烘烤机机,微波加热设备等多种规格微波设备型号

全国咨询热线: 021-64098768
021-64098776
北京奥林匹克运动会上海世博会微波干燥杀菌设备指定供应商十四年工业微波设备生产制造商
一站式微波设备解决方案-云顶集团4118.com微波
关键词搜索:

微波干燥设备、微波烘干机、微波加热设备、工业微波设备、微波干燥杀菌设备

您的位置: 云顶集团4118.com > 微波应用 > 工业微波设备一般分为3个阶段

工业微波设备一般分为3个阶段

返回列表 发布日期: 18-06-29

微波是一种电磁波,可产生高频电磁场。介质材料由极性分子和非极性分子组成,在电磁场作用下,极性分子从原来的随机分布状态,转向依照电场的极性排列取向,在高频电磁场作用下,造成分子的运动和相互摩擦从而产生能量,使得介质温度不断提高。

工业微波设备一般分为3个阶段

因为电磁场的频率极高,极性分子振动的频率很大,所以产生的热量很高。当微波加热应用于食品工业时,在高频电磁场作用下,食品中的极性分子(水分子)吸取微波能产生热量,使食品迅速加热、干燥研究表明,微波干燥分4个阶段内部调整、液体流动、等速干燥和减速干燥阶段。

微波干燥、杀菌是通过热效应和非热效应共同作用,因而与常规热力加热比较,能在较低的温度就获得所需的干燥、杀菌效果。微波加热温度均匀,产品质量高,不仅能高度保持食品原有的营养成分,而且保持了食品的色、香、味、形。


工业微波设备就是将食品经微波处理后,使食品中的微生物丧失活力或死亡,从而达到延长保存期的目的。一方面,当微波进入食品内部时,食品中的极性分子,如水分子等不断改变极性方向,导致食品的温度急剧升高而达到杀菌的效果。另一方面,微波能的非热效应在杀菌中起到了常规物理杀菌所没有的特殊作用,细菌细胞在一定强度微波场作用下,改变了它们的生物性排列组合状态及运动规律,同时吸取微波能升温,使体内蛋白质同时受到无极性热运动和极性转动两方面的作用,使其空间结构发生变化或破坏,导致蛋白质变性,最终失去生物活性。因此,微波杀菌主要是在微波热效应和非热效应的作用下,使微生物体内的蛋白质和生理活性物质发生变异和破坏,从而导致细胞的死亡。

 

工业微波设备一般有3个阶段,第1阶段是迅速升温,达到预定杀菌温度,此阶段一般采用较强的均匀能量密度;第2阶段是保温过程,使杀菌物料的温度保持均衡,第3阶段是自然冷却或强制冷却过程。


【相关推荐】
  • 了解详情 > 调味品采用微波干燥设备干燥杀菌效果显著
  • 了解详情 > 微波干燥机设备对食品行业的影响
  • 了解详情 > 微波低温鸡肉浸膏干燥烘干机专业设备厂家技术解决方案
查看详情 + 上一条 【技术】微波干燥设备功率对产品干燥效果的影响
查看详情 + 下一条 微波真空干燥设备干燥技术新兴干燥技术
返回列表

本文标签:

博奥资讯中心NEWS

常见问题

经典案例

资讯资讯

11111111111
全国服务热线: 021-64098768
产品推荐 / Hot product

微波米饭蒸煮设备

微波食品加热设备

微波盒饭加热设备

no cache
Processed in 0.305810 Second.
XML 地图 | Sitemap 地图